2021年1月号
カシス含有加工食品“ピントくるカシス”の摂取が健常者の眼機能に及ぼす影響:ランダム化プラセボ対照二重盲検並行群間比較試験
2021年2月号
植物由来微生物およびヒノキ樽に生息する微生物がもたらす自然発酵による食品の機能性とその実態
2021年3月号
シイタケ菌糸体の−20℃凍結保存における前処理の効果
2021年4月号
糖質吸収抑制サプリメント“TCGP”の食後血糖値上昇抑制効果に関する基礎的研究、他
2021年5月号
日本人成人男女における精製ごま油摂取による抗酸化効果および血流改善効果検証試験：ランダム化プラセボ対照二重盲検並行群間比較試験、他
2021年6月号
焼酎およびブランデーによるt-PA（tissue-plasminogen activator）産生促進、他
2021年7月号
トウガラシ摂取後の口腔内の痛み・違和感に対するブルーベリーによる軽減効果、他
2021年8月号
シイタケ菌株とヒラタケ菌株の−20℃凍結保存における前処理時間の影響、他
2021年9月号
こんにゃく芋の加熱処理またはアルカリ浸漬したもののエタノール水溶液中での粉砕物の顕微鏡観察、他
2021年10月号
定温輸送時の蓄熱材の配置と保持温度および空間内温度分布、他
2021年11月号
そば成分特にルチンとその関連成分の尿酸産生と高尿酸血症に対する作用について ―インスリン抵抗性との関連も含めて―、他
2021年12月号
グルコマンナン粒子の表面付着物除去
―こんにゃく精粉および生芋の添加剤存在下での超音波処理―、他